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重庆小面是重庆四大特色之一归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃,属于渝菜。重庆小面是重庆面食中简单的一种。

重庆小面是指麻辣素面,分汤面和干溜两种类型,麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。重庆面富于变化,在面店,可以要求店家制作个人定制口味,如要求店家干熘(拌面)提黄(偏生硬)加青(多加蔬菜)重辣(多加油辣子)等等。

佐料是小面的灵魂,一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。

小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食,因其独特口感,以辣闻名,近年来全国知名。

人们都是热爱美食的,尤其是一些美味小吃,更加是受到大众的欢迎和认可。小吃虽然不起眼,但是生意红火,经营方便,让很多创业者都不禁心动,那么开小吃加盟店前都需要做哪些准备,想开好小吃加盟店开店前的准备工作还是很重要。

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